Der Geschmack hat eine gute Struktur mit einer fleischigen Frucht, die aus der Mazeration auf dem Trester von Amarone resultiert. Die 2-jährige Reifung in großen Fässern trägt zur Abrundung des Tannins bei, das trotz großer Präsenz immer weich und samtig ist. Es passt gut zu Wild, rotem und weißem Fleisch, Wild und Käse mittleren Alters.