Die Rosé-Symphonie wird nur während außergewöhnlicher Jahrgänge produziert. Die Trauben haben den gleichen Ursprung wie die der Cuvée Symphonie. Einige Pinots Noirs werden in der Mazeration von Burgund rot vinifiziert, um nach einigen Monaten Holz einen fruchtigen und weichen Wein zu erhalten. Himbeerfarbe und Lachsreflexionen. Das Bouquet ist sehr zart mit Noten von Kirschen und Himbeeren. Seine Lebendigkeit und Länge sind sehr verführerisch.