Hervorragend zu gereiftem Käse, geräuchertem Fisch, aromatisierter und gesalzener Butter, Schmalz aus Colonnata und internationaler Küche. Intensive strohgelbe Farbe. Die Nase ist mineralisch mit Noten von Salbei und Feuerstein; Rund, frisch, herzhaft am Gaumen mit guter Ausdauer.