Die Valentin Cuvée ist Ausdruck der besten Trauben aus Verzy, einem Grand Cru-Dorf im Berg Reims, und das Ergebnis von Vincents Liebe zu seinem Sohn Valentin (daher der Name). Mischen von Pinot Noir für 70% und die restlichen 30% von Chardonnay. Komplex und harmonisch mit Noten von rosa Grapefruit, Zitrone, Orangenblüte, Mandelpaste und aromatischen Kräutern. Der Schluck ist zitrisch, cremig und energisch, mit einer sehr feinen Blase und einer kristallinen Mineralität. Endlich ein sehr langer Verschluss von Salz und Frische.