Vorspeisen, erste und zweite Gänge "Erde", Fleischzubereitungen, auch rot, nicht sehr saftig. Intensive rubinrote Farbe. Sanft weiniges Bouquet, das sich um das charakteristische Bouquet von Veilchen kümmert. Trockener Geschmack mit einer leichten Kräutermarke und einem angenehmen, langen und intensiven bitteren Nachgeschmack.