Nudelgerichte, Fleischgerichte, Braten, Wild im Allgemeinen, sogar gereifter Käse. Es stammt aus Sangiovese-Trauben aus dem klassischen Gebiet der Provinz Siena, mit einer intensiven rubinroten Farbe und einem Granatalter. Es hat ein reiches Aroma mit Spuren von Leder, Tabak, Brombeeren, Himbeeren und Zimt mit einem Aroma von reifen Kirschen.